Plenty

129.00 ₪
הוצאת ספרים: Chronicle Books

יותם אוטולנגי, השף הישראלי החי בלונדון כבר שנים, בספר בישול צמחוני מרהיב ונפלא. בספר המתכונים של אוטולנגי הכרנו את הבישול שלו ושל סמי תמימי, עם המון דגנים, עשבי תיבול וטעמים חזקים. מאז, הוא החל לכתוב מדור צמחוני בגרדיאן הבריטי, והמתכונים מהמדור נאספו ב- Plenty.

צמחונים, וגם בשלנים שאינם צמחונים אך מחפשים מתכונים שיעשירו את המטבח שלהם, ימצאו פה אוצר של ממש. מתכונים מכל העולם (יפן, ישראל, איראן, הונגריה ועוד), בשפע של טכניקות בישול, חומרי גלם חדשים ומוכרים בפרשנויות שונות, ובעיקר המון מתכונים שעושים חשק לבשל. הספר מחולק לחלקים לפי חומרי גלם ומכיל הקדמה נרחבת של אוטולנגי בדבר צמחונות אידיאולוגית ופרקטית- על אף שהוא עצמו אינו צמחוני.

הצילום, של ג'ונתן לובקין, מוסיף שמחה, צבע ותיאבון. מתכונים שלא כדאי לפספס:  טאטן הפתעה, סלט כרוב וקולרבי, עדשים עם חציל קלוי, פלחי דלעת בציפוי עם שמנת חמוצה.