Plenty More

170.00 ₪
הוצאת ספרים: Ebury Press
קשה לנו להסתיר את אהבתנו הגדולה ליותם אוטולנגי על שלל מפעלותיו, וגם למה לנסות? אנחנו מודות בפה מלא: אוהבות את הכתיבה שלו, את הסגנון, את חומרי הגלם מעולים ואת השפע החדש של מתכונים שהביא לחיינו. ב- Plenty הוא קיבץ את מתכוניו מהטור הצמחוני שפרסם בגרדיאן הבריטי, וכעבור ארבע שנים הגיע יבול נוסף של מתכונים צמחוניים. בזמן שחלף בין שני הספרים, אימץ אוטולנגי חומרי גלם חדשים (קשק, שום שחור, מיסו, קדאיף), השראה נרחבת ממקומות נוספים בעולם (הרבה בישול איראני ומזרח אסייתי), וכרגיל, תנופת הכתיבה שלו נהדרת ומקסימה, והרעיונות שלו נפלאים ממש כצפוי. הספר מחולק לפי שיטות בישול - מעורבב, מאודה, חלוט, מורתח, מבושל, על האש, צלוי, מטוגן, מעוך, שבור, אפוי ומתוק. בין המנות המעניינות: סלט עגבניות ורימונים, פילאף אורז עם לימון ועלי קארי, סלט סלק עם אבוקדו ואפונה, ריזוטו כרוב ניצנים, עדשים עם פטריות וראגו לימון כבוש, באבא גאנוש קישואים, בצלים אדומים עם סלסת אגוזי מלך, צ'יפס פולנטה מעושנת, ממרח פולים עם ריקוטה ושום צלוי, עוגת כרובית, פונדו דלעת ולחם, חבושים חלוטים במיץ רימונים ועוד ועוד. [caption id="attachment_17930" align="alignnone" width="551"]פאי קורסיקני עם פרחי קישואים פאי קורסיקני עם פרחי קישואים[/caption]