ספר על אוכל

לא ציפינו מהספר של הדיי עפאים להיות פחות מנפלא, וכמה נעים להיווכח בכך שצדקנו. עפאים כותב באופן קבוע על אוכל בעיתון הארץ, ותענוג לקרוא את העברית היפה שלו ואת האופן שבו הוא לא סתם "שם במחבת" אלא "נותן בקלחת". מעבר לכך, הגישה שלו לחומרי גלם משלבת נוסטלגיה וסיפורים ועם זאת לא מובנת מאליה בשום דרך ומלאה בהפתעות. כבעליו של משק המבוסס על חקלאות בת-קיימא, החיבור שלו לירקות, לפירות, לגבינות הוא מקומי ומבוסס עונה ובהתאם הספר מחולק לפי חודשי השנה העברית. בתשרי תמצאו מתכון בייגל קלאסי עם אפשרויות לשלל מילויים, בטבת סלט אנדיב עם דלעת ותפוזים, בשבט שקשוקה לימונים ותפוחי אדמה, בניסן שווארמה תרד בפיתה דקיקה, בסיוון מרק אספרגוס וחזה אווז מעושן ובאלול פודינג לחם בפירות קיץ, ועוד ועוד. צילם: דן פרץ