My Paris Kitchen / David Lebovitz

Ten Speed Press, 346 עמודים
188 ₪
25/06/2014

דייויד לייבוביץ, השף והקונדיטור האמריקני והכותב הנהדר, בספר אישי ויפה על חייו בפריז ועל מה שיוצא תחת ידיו במטבח הפריזאי שלו. בספר תמצאו הרבה ירקות, דגנים ואוכל מעורר תיאבון עם השראה צרפתית ברורה – אם כי מדי פעם גם ארה"ב משתרבבת פנימה – וגם רשמים של ליבוביץ שחי בפריז בעשר השנים האחרונות וכותב עליה באהבה ובהשתאות.  הצילומים של אד אנדרסון, של פריז וגם של האוכל, יפהפיים. בין המתכונים יש לא מעט קלאסיקות צרפתיות (קונפי ברווז, מרק בצל, עוגיות מדלן), אבל גם מתכונים שמתאימים לבישול קליל יותר (סלט שורש סלרי בויניגרט חרדל, קראמבל דלורית), ומתכוני הקינוחים (טארט שוקולד וריבת חלב, סורבה מנדרינה-שמפניה) מופלאים ממש.

המתכונים מחולקים למתאבנים, מנות ראשונות, עיקריות, תוספות, קינוחים ומתכוני מזווה.

 

my paris kitchen 2

ספרים נוספים שעשויים לעניין אותך