52 שבועות 52 דגים / גיל ססובר

כנרת זמורה-דביר, 245 עמודים
134 ₪
22/05/2019
52 שבועות 52 דגים הוא שיר הלל לדגה המקומית וליורדי הים. בספר זה, עוקבים
גיל ססובר ותומר אפלבאום אחר עושר הדגים שעולים ברשת בכל שבוע במשך
שנה אחת, ומביאים תמונה עדכנית על מצב הדיג והדגים בישראל כיום – שיטות
הדיג, גודל צי הדיג, ניהול ממשק הדיג כיום, ומה נדרש לעשות כדי שהדגה שלנו
תמשיך לשגשג גם בעוד שלושים ומאה שנים.
הספר מציג מגדיר דגים מפורט לדגי המאכל הנפלאים שיש לנו בים התיכון. הוא
מכנס 52 ערכים ו־78 מיני דגים (בערך דג הבורי מובאים שלושה מיני קיפונים.
בדג הברבוניה ארבעה מיני מולית, וכן הלאה) הוא מיועד לדייגים, דייגים חובבים,
טבחים, ולכל המעוניין להרחיב ידע באשר למה שמציע הים שלנו.
לצד אלה, מוצגים שפע של מתכונים להכנת הדגים מאת עילית הטבחים
והמסעדנים בישראל המספרים, צעד אחר צעד, על אופן הטיפול בדג, וכיצד
לכבוש, לטגן, לבשל, לאדות, לצלות, או פשוט לחתוך ולהגיש דג נא.

ספרים נוספים שעשויים לעניין אותך